Cosa Visitare
Gastronomia e tartufo
Un viaggio di gusto tra ricette antiche
La cucina delle Langhe, Monferrato e Roero nasce dalla tradizione contadina e si è evoluta mantenendo intatti i sapori genuini e autentici degli ingredienti locali. Ristoranti e trattorie della zona sono custodi di ricette tramandate da generazioni, con grande attenzione alla qualità delle materie prime e all’abbinamento delle pietanze con i vini del territorio.
Tra le specialità spicca il tartufo bianco, il prezioso "tuber magnatum Pico", che cresce sotto terra in simbiosi con querce, salici e tigli. La raccolta del tartufo è avvolta nel mistero e avviene generalmente tra settembre e gennaio. Il tartufo bianco si gusta al meglio fresco, in piatti semplici come risotti, tajarin, fondute o uova, che ne esaltano l’aroma unico e inconfondibile.